• Ervateira São Marcos
    • História
      • História

        Fundada em 1983 na cidade de São Mateus do Sul, Paraná, com o objetivo de fornecer erva mate de primeira qualidade ao exigente mercado de exportação. Está localizada no Vale do Iguaçu onde se concentra a maior quantidade de ervais nativos do Paraná. Nesta região são considerados de sabor suave doce. No início, atuou no fornecimento de erva-mate "cancheada" (matéria prima pronta para o beneficiamento) para o mercado externo e indústrias nacionais, que por sua vez, realizavam o beneficiamento. Em 2002 a própria empresa começa a beneficiar e comercializar a erva-mate para exportação e para atender o mercado local ampliando suas instalações em 3500m2 de área construída.

    • Missão
      • Missão

        Demonstrar aos nossos consumidores que o consumo do chimarrão é uma tradição saudável. Trabalhar com qualidade pela preservação deste hábito. Fidelizar o consumidor e fortalecer os laços construídos através das gerações.

    • Tecnologia e Qualidade
      • Tecnologia e Qualidade

        Nossa experiência nos direcionou a conquistar e manter um padrão de qualidade particular dos produtos. A matéria prima selecionada, o constante desenvolvimento de tecnologia somado à revisão de antigos sistemas de trabalho estão sempre orientados a superação no padrão de qualidade.

  • Erva Mate
    • História
      • A História da Erva Mate

        A Erva-mate (Ilex paraguariensis) é uma árvore da família das aquifoliáceas, originário da região subtropical da América do Sul, presente no sul do Brasil, norte da Argentina, Paraguai e Uruguai. Os indígenas das nações Guarani e Quíchua tinham o hábito de beber infusões com suas folhas. Hoje em dia este hábito continua popular nestas regiões, consumido como chá quente ou gelado, ou como chimarrão (Brasil (principalmente Rio Grande do Sul), Uruguai e Argentina) e tereré (Brasil (especialmente Paraná e Mato Grosso do Sul) e Paraguai). Pode atingir 12 metros de altura, tem caule cinza, folhas ovais e fruto pequeno e verde ou vermelho-arroxeado. As folhas da erva-mate são aproveitadas na culinária. A palavra mate deriva do quíchua mati que designa a Cuia ou seja, o recipiente onde o chá era bebido ou sorvido por um canudo (bomba). O hábito ainda hoje é muito popular em todo o sul da América do Sul, e no Brasil a bebida é chamada de Chimarrão. Canoinhas, SC, é considerada a capital mundial da Erva-Mate.

        Origem: Wikipédia.

    • Cultivo
      • Cultivo da Erva Mate

        As plantas nativas só se reproduziam por meio de pássaros da região que ingeriam o pequeno fruto e defecavam sua semente já escarificada. A plântula é muito sensível ao sol tanto que, mesmo no plantio moderno a técnica exige sombreamento até que a planta atinja alguma maturidade. Atualmente existem viveiros que produzem mudas de variedades selecionadas, cujo plantio é feito com técnicas especiais em grandes hortos. Para facilitar a colheita anual dos ramos, a árvore é severamente podada para manter-se a não mais de 3,00 metros de altura. Dessa forma evita-se plantas altas que dificultam a colheita das folhas jovens, consideradas nobres na infusão do chá mate. Outra prática bastante popular no planalto curitibano, um habitát original da erva-mate, é conciliar o plantio da Araucária com o do mate. Técnicas como essa são comuns para um controle ambiental mais rígido, e para evitar a desgastação do solo.

        Origem: Wikipédia.

    • Industrialização
      • Industrialização da Erva Mate

  • Saúde
    • Erva Mate Faz Bem
      • Erva Mate Faz Bem

        O consumo da erva-mate está ligado ao poder que ela tem de estimular a atividade física e mental, atuando sobre os nervos e músculos, combatendo a fadiga, a sede e a fome, sem deixar efeitos colaterais, como insônia e irritabilidade. “Ela também tem fortes propriedades diuréticas e laxativas, por isso auxilia no emagrecimento”, revela a professora de Nutrição Gilberti Hübscher, especialista em fisiologia cardiovascular, do Centro Universitário Feevale, de Novo Hamburgo, RS. A bebida contém alcalóides (cafeína, metilxantina, teofilina e teobromina), taninos (ácidos fólico e caféico), vitaminas (A, B1, B2, C e E), sais minerais (alumínio, cálcio, fósforo, ferro, magnésio, manganês e potássio), proteínas (aminoácidos essenciais), glicídios (frutose, glucose, rafinose e sacarose), lipídios (óleos essenciais e substâncias ceráceas), além de celulose, dextrina, sacarina e gomas. “Por isso a erva-mate é considerada um alimento quase completo, pois contém a maioria dos nutrientes necessários ao nosso organismo”, afirma Vanderli. Um estudo realizado pela USP apontou a ação da erva-mate na prevenção e tratamento da aterosclerose, doença causada pelo acúmulo de gordura nas artérias O Instituto Pasteur e a Sociedade Científica de Paris fizeram um estudo sobre essa erva e relataram descobertas inacreditáveis. Os pesquisadores concluíram que ela contém praticamente todas as vitaminas essenciais para a manutenção da vida. Exagero ou não, pesquisas comprovam que a erva atua ainda sobre a circulação, acelerando o ritmo cardíaco e harmonizando o funcionamento bulbo-medular. "Ela é considerada um ótimo remédio para a pele e reguladora das funções do coração e da respiração, além de exercer importante papel na regeneração celular", observa Gilberti Hübscher, especialista gaúcha que há 15 anos estuda os benefícios da ervamate e a indica a seus pacientes. Segundo ela, a erva-mate contém altas concentrações de vitamina E, considerada eficaz na regulação das funções sexuais; além de possuir cálcio, magnésio, sódio, ferro e flúor, minerais indispensáveis à vida.

        fonte: http://www.vidasaudavel.blog.br

    • Mitos
      • Mitos

        O mate tira o apetite sexual? A Erva Mate está no grupo dos estimulantes vitais que agem no organismo como estimuladores, inclusive no apetite sexual. Consumir a erva-mate em forma de chimarrão causa câncer de boca, esôfago e laringe? Existem alguns estudos demonstrando que existe uma incidência maior de câncer de boca, esôfago e laringe na população que consome chimarrão. No entanto, isso se deve à ingestão de água extremamente quente e ao contato com a bomba quente por onde se ingere o chimarrão. Não existe comprovação que a erva-mate por si causa câncer. Assim, a recomendação é que a erva-mate seja ingerida na forma de chá, como normalmente são preparadas outras ervas, ou como chimarrão (que para muitos é muito mais saboroso), porém preparado com água entre 75 e 80 graus, não água fervente.

        fonte: http://www.ambientebrasil.com.br

  • Meio Ambiente e
    Compromisso Social
    • Sustentabilidade
      • Sustentabilidade

        Conteúdo em desenvolvimento. Em breve estaremos disponibilizando.
    • Empregos
      • Empregos

        Conteúdo em desenvolvimento. Em breve estaremos disponibilizando.
    • Projetos Sociais
      • Projetos Sociais

        Conteúdo em desenvolvimento. Em breve estaremos disponibilizando.
  • Contato
  • Dicas e Receitas
    • Sorvetes
      • Sorvetes

        SORVETE DE ERVA-MATE

        Ingredientes: 1 litro de leite 1 ½ xícara de açúcar 1 colher (sopa) de liga 1 colher (chá) de gordura para sorvete 2 colheres (sopa) de pó de erva-mate peneirada MODO DE PREPARO: Comece fervendo o leite. Misture o pó de erva-mate e quando estiver frio coloque no liqüidificador. Acrescentamos 1 ½ xícara de açúcar ou 300 gramas e a liga. Bata por três minutos. Nesta mistura as pessoas podem acrescentar três colheres (sopa) de leite em pó ou leite condensado, mas se usar o leite condensado tem que diminuir uma xícara açúcar. O próximo passo é colocar numa travessa rasa e levar ao freezer. Deixe por quatro horas até congelar. Depois cortamos em cubos e bata na batedeira. Em seguida acrescente a gordura. Troque o garfo por um mais fino e continue batendo. Bata até ficar cremoso e volte a colocar no freezer até poder formar as bolas de sorvete.

    • Refrescos
      • Refrescos

        MATE ESPUMANTE Junte uma bola de sorvete de creme a um copo de mate gelado. Bata-os no liquidificador e está pronto para servir. CHÁ MATE COM ABACAXI E GENGIBRE Ingredientes 10 colheres (chá) de mate a granel 1 litro de água fervente ½ abacaxi picado Caldo de 1 limão Raspas de gengibre Açúcar ou adoçante Modo de preparo Coloque o mate na água bem quente, pouco antes de ferver e coe. Após esfriar, coar e bater no liquidificador com o caldo do limão, o gengibre e o abacaxi. Adoçar a gosto e despejar em uma jarra. Servir bem gelado. CHÁ MATE COM FRUTAS VERMELHAS E MANJERICÃO Ingredientes 3 colheres (sopa) cheias de mate a granel 300ml de água fervente 1 polpa de frutas vermelhas (100g) 2 folhas de manjericão Modo de preparo Coloque o mate em 300ml de água bem quente, pouco antes de ferver e coe. Espere esfriar e bata com os demais ingredientes no liquidificador. Sirva bem gelado. CHÁ MATE COM CAJU E GUARANÁ EM PÓ Ingredientes 300ml de mate pronto para beber 1 polpa de caju (100g) 1 colher (sobremesa) de guaraná em pó Modo de preparo Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir bem gelado.

    • Vitaminas
      • Vitaminas

        VITAMINA DE MATE

        Pegue 1/4 de maçã descascada e bata num liquidificador, juntamente com um copo de mate gelado. Para quantidades maiores, siga a mesma proporção.

    • Bolos
      • Bolos

        BOLO GAÚCHO DE ERVA-MATE

        Ingredientes 4 claras de ovos, 4 gemas de ovos, 1 pitada de sal, 50 g de côco ralado, 1 1/2 xic. de açúcar refinado, 1 colheirinha de emulsificante para sorvete (opcional), 1 1/2 xic. de leite, 2 1/2 xic. de farinha de trigo para bolos, 1/2 xic. de manteiga 1/2 xic. de erva mate pura 1/2 xic. água, doce de leite ou açúcar confeiteiro. Modo de preparar: Misturar a água na erva e deixar inchar enquanto ferve o leite. Assim que fever o leite, juntar a erva inchada e deixar esfriar. Coar em peneira e ver se tem 1 1/2 xic. de líquido. Bater as claras em neve com sal e reservar. Bater as gemas, manteiga, açucar e emulsificante até ficar cremoso e clarinho. Fora da batedeira, juntar o leite com a erva-mate e o côco e misturar bem. Juntar a farinha peneirado. Misturar até ficar lisinho. Adicionar, delicadamente as claras em neve e colocar em assadeira média untada e polvilhada ou, se preferir, em forma de orifício central. Levar ao forno levemente pré - aquecido, temperatura mínima, até dourar, por 45 minutos. CUCA DE ERVA-MATE Ingredientes 2 ovos - 2 xícaras de açúcar 4 colheres de manteiga 1/2 xícara de leite batido com 10 folhas de erva-mate coado 2 colheres de pó de erva-mate 1 monopol - farinha até o ponto Cobertura 50 gramas de coco 2 colheres de farinha de trigo 3 colheres de manteiga

    • Pães
      • Pães

        PÃO DE MATE INGREDIENTES

        Ingredientes 3 colheres (sopa) de fermento biológico 3 colheres (sopa) de açúcar 1 e 1/2 copo (tipo americano) de leite morno 4 colheres (sopa) cheias de mate solúvel Cerca de 1 quilo de farinha de trigo 1 colher (sopa) rasa de sal 1 copo (americano) de óleo 1 ovo Modo de preparo Misture o fermento com oito colheres (sopa) de farinha de trigo, o açúcar e o leite. Misture bem e espere dobrar de volume. Acrescente os demais ingredientes, sendo que a farinha deve ser adicionada aos poucos. Despeje em uma superfície enfarinhada e sove a massa até desprender das mãos. Modele o pão e coloque-o em uma forma untada com óleo e farinha. Tampe com um pano de prato e deixe crescer por 1 hora (a massa deve dobrar de volume). Se o dia estiver quente, 30 minutos são necessários para o crescimento. Asse em forno pré-aquecido de 20 a 30 minutos.

        Modo de preparo Misture o fermento com oito colheres (sopa) de farinha de trigo, o açúcar e o leite. Misture bem e espere dobrar de volume. Acrescente os demais ingredientes, sendo que a farinha deve ser adicionada aos poucos. Despeje em uma superfície enfarinhada e sove a massa até desprender das mãos. Modele o pão e coloque-o em uma forma untada com óleo e farinha. Tampe com um pano de prato e deixe crescer por 1 hora (a massa deve dobrar de volume). Se o dia estiver quente, 30 minutos são necessários para o crescimento. Asse em forno pré-aquecido de 20 a 30 minutos.

    • Licores
      • Licor

        Licor de Erva Mate
        Ingredientes 500g de Erva Mate em folhas secas (Chá) 1,5 litros de água filtrada 800g de açúcar refinado 1 litro de Álcool de Cereais Modo de Fazer Num vidro, ponha toda a Erva mate em infusão no álcool. Deixe macerar por 8 dias. Depois, faça uma calda média (nem rala, nem grossa) com água e açúcar e deixe esfriar. Coe o Mate com coador de pano e junte com a calda já fria. Deixe em repouso por 24 horas. Filtre com filtro de papel. Engarrafe e lacre com parafina. Deixe em repouso por 30 dias ou mais.

    • Pratos Quentes
      • Pratos quentes

        FRANGO AO MOLHO DE LARANJA E MATE
        Ingredientes 150g de peito de frango 1 colher (chá) de óleo 1 cebola picada ½ xícara (chá) de suco de laranja 1 colher (sopa) de mate a granel 1 colher (sopa) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de água Modo de preparo Prepare o mate, colocando 1 colher de sopa de mate a granel em 100ml de água bem quente, deixando em infusão por 2 minutos. Coe. Em uma frigideira, colocar o óleo e dourar o frango. Quando estiver grelhado, retire o frango da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, junte a cebola, refogando-a bem. Acrescente o suco de laranja, o chá e a farinha dissolvida na água. Deixe o molho engrossar.

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  • Erva Mate, fonte da
    Juventude
    • Erva Mate, fonte da Juventude

      Chimarrão na cuia do gaúcho não é tratamento. É quase um vício! Mas, sem saber, brasileiros do Sul podem estar bebendo da fonte da juventude. "Teoricamente, quem toma erva-mate fica mais jovem. Porque os radicais livres formados no organismo são responsáveis pelo processo de envelhecimento, e esses compostos têm habilidade de seqüestrar esses radicais livres", explica a agrônoma Deborah Markwicz Bastos, Faculdade de Nutrição da Universidade de São Paulo (USP). Os índios já usavam a erva-mate como estimulante e digestivo. E faziam muito bem, dizem duas pesquisadoras da Faculdade de Nutrição da USP. Elas confirmaram que o chimarrão é rico em cafeína, estimulante do sistema nervoso, e possui também muitos compostos fenólicos – substâncias antioxidantes, boas para evitar o envelhecimento e controlar o mau colesterol. Além disso, a erva-mate possui saponinas. "As saponinas aumentam a defesa do organismo e, portanto, o mantêm mais preparado para combater as infecções", diz a agrônoma Deborah.

      http://redeglobo.globo.com/Globoreporter/0,19125,VGC0-2703-4278-
      3-67008,00.html

  • Inúmeros Beneficios
    a Saúde
    • Inúmeros Beneficios a Saúde

      Diversas evidências já comprovadas pela comunidade científica têm demonstrado que a erva-mate contém substâncias que trazem benefícios à saúde´, ressalta a doutoranda em Fisiologia do Exercícios pela Universidade Federal de São Paulo. Diversas evidências já comprovadas pela comunidade científica têm demonstrado que a erva-mate contém substâncias que trazem benefícios à saúde´, ressalta a doutoranda em Fisiologia do Exercícios pela Universidade Federal de São Paulo. Além de isenta de calorias (que são agregadas a partir da combinação com outros nutrientes), a erva traz em sua composição as vitaminas C e D, assim como as do complexo B, além de sais minerais (cálcio, manganês e potássio). Também combate os radicais livres, pois auxilia na digestão e produz efeitos anti-reumático, diurético, estimulante e laxante. Consumido como chá quente ou gelado, ou como chimarrão (no Sul do Brasil) e tereré (Mato Grosso do Sul e Paraguai), o chá mate é um hábito que continua popular em várias regiões. No Sudeste, a bebida gelada tem sido largamente consumida em preparos com frutas e água de coco, entre outros ingredientes. Os polifenóis e a cafeína estão entre as suas principais substâncias biológicas. Os polifenóis são responsáveis por transmitir importantes características para os alimentos e bebidas derivadas das plantas, particularmente propriedades de cor e sabor. Estudos recentes sobre a ação específica dos polifenóis comprovam a potente ação antioxidante deste alimento, capaz de combater o envelhecimento das células e prevenir males (diabetes e doenças cardiovasculares). A cafeína encontrada na erva-mate é um composto que apresenta ação estimulante para o sistema nervoso central, fornecendo mais vigor às atividades, podendo aumentar a utilização de gordura como fonte de energia. Sendo assim, atesta a nutricionista Cibele Crispin, o consumo regular de alimentos fontes de cafeína - como a erva mate - , traz importantes benefícios aos programas de emagrecimento.

      http://blog.tudosobreplantas.com.br/2007/02/11/erva-mate/

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